사과의 효능과 부작용 고르는 방법 보관방법등 알아보기

사과

 

사과

 

사과는 맛있고 건강에 좋은 과일입니다. 사과는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하며, 다양한 색상과 품종이 있습니다. 사과는 샐러드, 파이, 케이크, 주스 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 사과는 또한 우리의 정서와 문화에도 영향을 미칩니다. 

 

 

사과의 효능

 

- 다이어트 효과: 사과는 섬유질과 수분이 많아 포만감을 줍니다. 연구에 따르면, 사과를 먹은 사람은 덜 먹고 체중 감소가 더 많았습니다.

- 장 건강 개선: 사과에는 불용성 섬유질과 수용성 섬유질인 펙틴이 있습니다. 이들은 장 운동을 돕고 변비와 설사를 예방합니다. 펙틴은 껍질에 많이 있으므로 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

- 심장 건강 증진: 사과에는 항산화 성분인 폴리페놀이 들어 있습니다. 이들은 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 감소시켜 심장 질환과 뇌졸중을 예방합니다.

- 당뇨병 예방 및 치료: 사과에는 안토시아닌이라는 성분이 있습니다. 이 성분은 인슐린 과다 분비를 억제하고 혈당 조절에 도움을 줍니다.

- 노화 방지 및 항암 효과: 사과의 껍질에는 케르세틴이라는 성분이 있습니다. 이 성분은 활성산소를 제거하고 면역력을 강화하며, 암 세포의 확산을 억제합니다.

- 호흡기 질환 예방: 사과에는 비타민 C와 플라보노이드가 있습니다. 이들은 폐의 산화 손상을 방지하고 염증을 줄여 천식과 알러지를 예방합니다.

- 구강 건강 유지: 사과를 씹으면 치아가 깨끗해지고 타액 분비가 증가합니다. 이는 구강 내 세균을 제거하고 치아우식을 예방합니다.

- 뼈 건강 강화: 사과에는 칼슘, 인, 마그네슘 등 뼈에 필요한 미네랄이 있습니다. 이들은 골밀도를 높이고 골다공증을 예방합니다.

- 청산염 해독: 사과 씨에는 아미그달린이라는 성분이 있습니다. 이 성분은 청산염의 일종으로, 몸 안에서 시안화수소로 분해됩니다. 하지만 사과를 적당량 먹으면 몸 안에서 해독되어 독성을 발휘하지 않습니다.

- 피부 건강 개선: 사과에는 비타민 A와 E가 있습니다. 이들은 피부의 탄력을 유지하고 주름을 예방합니다.

 

 

사과의 부작용

 

- 소화 장애: 사과에는 프럭토스라는 당분이 들어 있습니다. 일부 사람들은 이 프럭토스를 잘 소화하지 못하여 복부 팽만, 가스, 설사 등의 증상을 경험할 수 있습니다 . 또한 사과의 식이섬유는 장운동을 촉진하므로 과다 섭취하면 설사를 유발할 수 있습니다. 이러한 소화 장애를 예방하려면 사과를 적당량만 먹고, 껍질을 벗기거나 씹어서 먹는 것이 좋습니다. 또한 사과와 함께 단백질이나 지방이 들어있는 음식을 섭취하면 소화가 느려져 프럭토스의 흡수를 줄일 수 있습니다.

- 치아 문제: 사과에는 산성물질이 들어 있어 치아의 에나멜질을 침식시킬 수 있습니다. 이로 인해 치아가 약해지거나 변색될 수 있습니다. 또한 사과에는 당분이 많이 들어 있어 충치를 유발할 수 있습니다. 이러한 치아 문제를 예방하려면 사과를 먹은 후에 충분히 양치질을 하고, 물을 마시는 것이 좋습니다. 또한 사과를 한 입 크게 뜯어먹기보다는 작게 썰어서 먹는 것이 치아에 덜 해롭습니다.

- 약물과의 상호작용: 사과나 사과주스는 일부 약물의 흡수나 작용을 방해할 수 있습니다. 예를 들어 항생제나 혈압약과 같은 약물은 사과나 사과주스와 함께 섭취하면 효능이 감소할 수 있습니다. 따라서 약물을 복용하는 경우에는 의사나 약사와 상담하여 사과나 사과주스와의 복용 간격을 조절하는 것이 좋습니다.

- 알레르기 반응: 일부 사람들은 사과에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이는 사과에 들어있는 단백질이나 꽃가루에 대한 면역 체계의 과민 반응으로, 가려움, 붓기, 두드러기, 호흡 곤란 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 특히 사과 껍질에는 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 높은 성분이 많이 들어 있으므로, 알레르기가 있는 사람은 껍질을 벗겨서 먹거나 피하는 것이 좋습니다.

 

사과 고르는 방법

 

1. 색깔을 보세요. 사과는 색깔이 밝고 선명할수록 좋습니다. 희끗한 색이나 얼룩이 있는 사과는 피하세요. 또한 사과의 꼭대기 부분에 있는 별 모양의 꽃받침이 갈색이 아니라 초록색이면 신선하다는 뜻입니다.

2. 무게를 잡아보세요. 사과는 무게가 있을수록 좋습니다. 무게가 가벼운 사과는 수분이 적고 맛이 없을 수 있습니다. 손에 잡았을 때 단단하고 묵직한 사과를 선택하세요.

3. 향기를 맡아보세요. 사과는 향기가 강할수록 좋습니다. 향기가 없거나 쓴내가 나는 사과는 피하세요. 향기가 나는 부분은 사과의 꼭대기 부분입니다. 꽃받침을 코에 대고 맡아보세요.

4. 모양을 살펴보세요. 사과는 모양이 균일하고 원형에 가까울수록 좋습니다. 너무 작거나 큰 사과는 피하세요. 또한 찌그러지거나 상처가 있는 사과도 피하세요.

 

사과의 보관방법

 

 사과의 보관방법은 크게 세 가지로 나눌 수 있습니다.

첫 번째는 상온 보관법입니다. 상온 보관법은 가장 간단하고 편리한 방법으로, 사과를 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 바구니나 박스에 넣어 보관하는 것입니다. 상온 보관법의 장점은 사과의 맛과 향이 잘 유지된다는 것이고, 단점은 사과가 쉽게 상할 수 있다는 것입니다. 상온 보관법으로 사과를 보관할 때는 몇 가지 주의사항이 있습니다.

- 상한 사과나 흠집난 사과는 따로 분리해야 합니다. 이런 사과들은 에틸렌 가스라는 물질을 많이 내뿜어서 다른 사과들을 빨리 익히거나 썩게 만들 수 있습니다.
- 사과를 너무 밀집하게 담지 않아야 합니다. 사과끼리 부딪치면 멍이 들거나 상하기 쉽습니다. 사과와 사과 사이에 공간을 두어 통풍이 잘되도록 해야 합니다.
- 건조한 곳에 보관하면 사과의 수분이 증발하여 말라버릴 수 있습니다. 그래서 가끔씩 물을 뿌려주거나 습도를 조절해주는 것이 좋습니다.

상온 보관법으로는 약 15일 정도 사과를 신선하게 유지할 수 있습니다.

두 번째는 냉장 보관법입니다. 냉장 보관법은 온도가 낮은 냉장고나 김치냉장고에 사과를 넣어 보관하는 것입니다. 냉장 보관법의 장점은 사과가 오랫동안 싱싱하게 유지된다는 것이고, 단점은 사과의 맛이나 향이 변할 수 있다는 것입니다. 냉장 보관법으로 사과를 보관할 때는 몇 가지 주의사항이 있습니다.

- 사과를 하나씩 비닐봉지에 넣어야 합니다. 비닐봉지에 넣으면 에틸렌 가스가 적게 발생하고, 수분을 잘 유지할 수 있습니다. 비닐봉지에 넣을 때는 공기를 최대한 빼주고 밀봉해야 합니다.
- 냉장고 안에서 온도가 가장 낮은 곳에 보관해야 합니다. 일반적으로 신선야채실이나 과일칸이 적당합니다. 온도가 너무 낮으면 사과가 얼어서 흐물흐물해질 수 있으니 주의해야 합니다.
- 사과와 감자를 같이 보관하지 않아야 합니다. 감자는 오래되면 가스를 분출하는데, 이 가스가 사과를 빨리 상하게 만들 수 있습니다.

냉장 보관법으로는 한 달 정도 사과를 신선하게 유지할 수 있습니다.

세 번째는 냉동 보관법입니다. 냉동 보관법은 온도가 매우 낮은 냉동고에 사과를 넣어 보관하는 것입니다. 냉동 보관법의 장점은 사과가 장기간 신선하게 유지된다는 것이고, 단점은 사과의 질감이나 색깔이 변할 수 있다는 것입니다. 냉동 보관법으로 사과를 보관할 때는 몇 가지 주의사항이 있습니다.

- 사과를 껍질을 벗기고 썰어야 합니다. 껍질을 벗기면 사과의 색깔이 변하지 않고, 썰면 냉동하거나 해동할 때 편리합니다.
- 사과를 소금물에 담가야 합니다. 소금물에 담가면 변색을 방지하고, 세균이나 곰팡이의 번식을 억제할 수 있습니다. 소금물은 물 1리터에 소금 1스푼 정도로 만들어서 사용합니다.
- 사과를 지퍼백에 넣어야 합니다. 지퍼백에 넣으면 공기와 접촉을 최소화하고, 보관 공간을 절약할 수 있습니다. 지퍼백에 넣을 때는 공기를 최대한 빼주고 밀봉해야 합니다.

냉동 보관법으로는 몇 개월 정도 사과를 신선하게 유지할 수 있습니다.

사과의 보관방법에 대해 알아보았습니다. 사과는 신선하고 맛있는 과일로 많은 영양소와 건강 효능을 가지고 있습니다. 그러므로 사과를 잘 보관해서 매일 한 알씩 드시면 건강에 좋습니다.

 

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하이프루츠 초록 세척 사과 12~13입

 

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