치킨스톡이란?
치킨스톡은 닭고기와 야채를 끓여 만든 육수로, 서양 요리에서 많이 사용되는 재료입니다. 치킨스톡은 액상, 고체, 파우더 형태로 구매할 수 있으며, 감칠맛을 내는 조미료로 활용할 수 있습니다. 치킨스톡을 사용하면 수프, 리소토, 찜, 죽 등 다양한 요리에 풍부한 향과 맛을 더할 수 있습니다.
치킨스톡의 효능
치킨스톡에 재료인 닭고기에는 단백질과 비타민 B군이 풍부하게 들어있어서 피로 회복과 면역력 증진에 도움이 되고, 야채와 향신료에는 다양한 영양소와 항산화 물질이 함유되어 있어서 소화와 혈액 순환에 좋습니다.
치킨스톡의 활용법
치킨스톡은 맛있는 국이나 찌개를 만들 때 사용할 수 있으며, 밥을 지을 때 물 대신 넣어주면 향긋하고 고소한 치킨밥을 만들 수 있습니다. 또한 치킨스톡은 파스타나 리소토, 크림스튜 등의 서양 요리에도 잘 어울리며, 깊고 풍부한 맛을 더해줍니다. 치킨스톡은 직접 만들 수도 있습니다.
치킨스톡 만드는 방법
1. 닭뼈를 깨끗이 씻고, 껍질과 지방덩어리를 제거해줍니다. 닭뼈를 작게 잘라줍니다. 작게 자르면 더 빨리 끓여져요.
2. 냄비에 닭뼈를 넣고 잠길정도로 물을 붓고 살짝 끓여 낸 후 물은 따라 버리고 다시 냄비에 닭뼈를 넣고 나머지 준비된 재료를 넣고 물을 부어서 중간불에서 뚜껑을 열고 끓여줍니다.
3. 준비된 재료는 양파, 대파, 당근, 셀러리, 마늘, 월계수잎, 통후추, 생강 등입니다. 양파와 대파는 크게 썰어주고, 당근과 셀러리는 작게 썰어주고, 마늘은 깐 후 반으로 잘라주고, 월계수잎과 통후추는 그대로 넣어주고, 생강은 껍질을 벗겨서 얇게 썰어줍니다.
4. 끓는 동안 거품과 기름을 걷어내 줍니다. 거품은 단백질이며 기름은 육수의 맛을 해치므로 깨끗하게 제거해야 합니다.
5. 약불로 줄이고 2시간 정도 푹 삶아줍니다. 육수가 충분히 우러나면 체에 걸러내고 건더기까지 쭉쭉 짜서 국물을 걸러냅니다.
6. 식힌 후 냉장고에 보관하면 기름이 굳어서 따로 건져낼 수 있습니다. 치킨스톡은 얼려서 보관하면 오래 사용할 수 있습니다.
치킨스톡 보관방법
치킨스톡을 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
- 액상 타입 : 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하고, 개봉 후에는 냉장보관을 해야 합니다.
- 큐브 타입 : 상온에 보관하되 공기와 습기와의 접촉을 최소화하기 위해 밀봉해야 합니다.
- 파우더 타입 : 상온에 보관하되 공기와 습기와의 접촉을 최소화하기 위해 밀봉해야 합니다.
치킨스톡의 유통기한은 제조사마다 다르지만 보통 제조일로부터 1년 정도입니다.
치킨스톡 추천제품
홈플러스 치킨스톡
분말형태의 조미료로, 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 홈플러스 치킨스톡의 장점은 다음과 같습니다.
- 치킨의 풍부한 맛과 향을 그대로 담아, 국물이나 수프에 적합합니다.
- 분말형태이므로 용량이 적고 보관이 편리합니다.
- 인공감미료나 방부제가 첨가되지 않아, 건강에 좋습니다.
- 가격이 저렴하고, 홈플러스에서 쉽게 구할 수 있습니다.
다만 홈플러스 온라인 사이트나 매장에서만 구매할 수 있다는 단점이 있습니다 온라인으로 쉽게 구매가 가능한 또 다른 추천 제품으로는 청정원 셰프의 치킨스톡입니다
청정원 셰프의 치킨스톡
- 청정원 쉐프의 치킨스톡은 100% 국내산 닭고기만을 사용하여 안전하고 신뢰할 수 있습니다.
- 청정원 쉐프의 치킨스톡은 닭고기를 8시간 이상 끓여서 진하고 깊은 맛을 냅니다.
- 청정원 쉐프의 치킨스톡은 인공조미료나 방부제를 전혀 사용하지 않아 건강에 좋습니다.
치킨스톡을 넣으면 좋은 레시피
냉장고 남은 재료로 만들어 먹는 부대찌개 (tistory.com)
냉장고 남은 재료로 만들어 먹는 부대찌개
요리에 필요한 재료 메인 재료 스팸 작은 캔 1개, 비엔나소시지 작은 봉지 1개 그 외 필요한 재료 김치 1/4 밥 공기, 두부 1/3 모, 떡 1줌, 대파 1/3개, 고추 2개, 사골곰탕 1 봉지, 된장 또는 쌈장 1/2 스
deliciousblog.tistory.com
생각보다 간단한 얼큰한 순댓국 만들기 (tistory.com)
생각보다 간단한 얼큰한 순댓국 만들기
1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 순대 그 외 필요한 재료 곰탕 1 봉지, 대파 1대, 고추 2개, 물 3컵, 후춧가루, 다진 마늘 1.5스푼, 들깻가루 2.5스푼, 고춧가루 3스푼, 새우젓 1.5스푼, 까나리 액젓 1.5
deliciousblog.tistory.com
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환이며, 링크를 통해 제품을 구매하셔도 구매가격에는 변동이 없고 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
'요리 정보 > 각종 재료 정보' 카테고리의 다른 글
| 굴소스 효능과 부작용 사용법 보관방법 그리고 추천제품 (2) | 2023.05.08 |
|---|---|
| 이탈리아 고추 페페론치노의 유래, 효능,부작용,보관방법 제품추천 (9) | 2023.05.07 |
| 천연 감미료 스테비아 효과와 부작용 알아보기 (2) | 2023.05.07 |
| 춘장 짜장가루의 차이, 효능,부작용 보관방법 추천제품 (2) | 2023.05.06 |
| 머스타드 소스의 종류 만드는 방법 어울리는 음식 그리고 추천제품 (1) | 2023.05.06 |
댓글