병아리 콩이란?
병아리 콩은 콩과 식물의 한 종류로, 병아리 머리와 비슷한 모양과 크기 때문에 그렇게 불립니다. 병아리 콩은 원산지가 중동 지역이며, 인도, 터키, 아프리카 등에서 재배되고 있습니다. 병아리 콩은 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부하고, 혈당 조절, 체중 관리, 심혈관 건강 등에 도움이 되는 효능이 있습니다. 병아리 콩은 갈아서 후무스나 팔라펠 등의 요리에 사용하거나, 삶아서 샐러드나 스튜에 넣어 먹을 수 있습니다.
병아리 콩의 효능
- 병아리 콩은 섬유질과 단백질이 풍부하여 포만감을 느끼게 하고 다이어트에 도움이 됩니다.
- 병아리 콩은 알긴산이라는 아미노산이 많아 피부 미용에 좋습니다.
- 병아리 콩은 비타민 A와 카로티노이드가 함유되어 있어 눈 건강을 지켜줍니다.
- 병아리 콩은 수용성 섬유질이 많아 소화 개선과 변비 예방에 효과적입니다.
- 병아리 콩은 엽산과 이소플라본이 들어 있어 여성의 생리통과 폐경기 증상을 완화해줍니다.
- 병아리 콩은 비타민 B군과 셀레늄이 풍부하여 뇌 건강과 기억력을 향상시켜줍니다.
- 병아리 콩은 칼륨과 마그네슘 등의 미네랄이 많아 혈압 조절과 심혈관 건강에 좋습니다.
- 병아리 콩은 저혈당 지수 (GI) 식품으로 혈당 조절과 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
- 병아리 콩은 사포닌과 부티르산 등의 항암 성분이 들어 있어 암 예방에 효과를 보입니다.
병아리 콩의 부작용
- 병아리 콩은 알레르기를 유발할 수 있습니다. 병아리 콩의 꼬투리와 잎에는 옥살산이 포함되어 있어서 피부 발진, 가려움증, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다 . 알레르기가 있는 분들은 병아리 콩을 섭취하기 전에 의사와 상담하시기 바랍니다.
- 병아리 콩은 신장 결석이나 통풍이 있는 사람들에게는 좋지 않을 수 있습니다. 병아리 콩은 옥살산과 퓨린이라는 물질을 함유하고 있습니다. 이 물질들은 신장에서 결석을 형성하거나 혈중 요산 수치를 높여서 통풍을 악화시킬 수 있습니다 . 신장 결석이나 통풍이 있는 분들은 병아리 콩을 과도하게 섭취하지 않도록 주의하시기 바랍니다.
- 병아리 콩은 소화 기능 장애를 일으킬 수 있습니다. 병아리 콩은 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화 건강에 유익하지만, 과다하게 섭취하면 가스가 차서 복부 팽만감이나 위경련 등의 증상이 나타날 수 있습니다 . 소화 불량이나 변비가 있는 분들은 하루 권장 섭취량인 50g을 잘 지키고 섭취하는 것이 좋습니다.
싱싱한 병아리 콩 고르는 방법
첫째, 병아리 콩의 색깔을 보세요. 싱싱한 병아리 콩은 밝고 균일한 연노란색이어야 합니다. 얼룩이나 변색이 있는 병아리 콩은 피하세요. 또한, 병아리 콩의 표면이 매끄럽고 광택이 있어야 합니다. 주름이나 찍힘, 깨진 것이 있는 병아리 콩은 신선하지 않을 수 있습니다.
둘째, 병아리 콩의 크기와 모양을 보세요. 싱싱한 병아리 콩은 크기가 비슷하고 모양이 둥글어야 합니다. 크기가 너무 작거나 크거나, 모양이 불규칙하거나 찌그러진 병아리 콩은 피하세요. 또한, 병아리 콩의 껍질이 너무 두껍거나 벗겨진 것이 있는지 확인하세요. 껍질이 두꺼우면 익힐 때 오래 걸릴 수 있고, 벗겨진 것이 있으면 병아리 콩이 오래된 것일 수 있습니다.
셋째, 병아리 콩의 냄새와 맛을 보세요. 싱싱한 병아리 콩은 특별한 냄새가 없어야 합니다. 곰팡이나 쓴내가 나는 병아리 콩은 절대로 구입하지 마세요. 또한, 병아리 콩을 한 알 깨물어보세요. 싱싱한 병아리 콩은 단맛과 고소함이 느껴져야 합니다. 쓰거나 무미건조하거나 딱딱하면 신선하지 않은 것입니다.
넷째, 병아리 콩의 보관 방법을 확인하세요. 싱싱한 병아리 콩은 건조하고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 습기가 많거나 온도가 높거나 직사광선이 드는 곳에 보관하면 변질될 수 있습니다. 또한, 병아리 콩은 다른 식품과 함께 보관하지 마세요. 특히 강한 냄새가 나는 식품과 함께 보관하면 병아리 콩의 맛과 향이 영향을 받을 수 있습니다.
다섯째, 병아리 콩의 유통기한을 확인하세요. 싱싱한 병아리 콩은 유통기한 내에 사용해야 합니다. 유통기한이 지난 병아리 콩은 구입하지 마세요. 또한, 유통기한 내라도 위에서 언급한 신선도 검사를 해보세요. 유통기한은 참고용으로만 사용하고, 최종 판단은 자신의 눈과 코와 입으로 하세요.
본문에서 소개한 방법들을 따라하면 싱싱한 병아리 콩을 고를 수 있습니다.
병아리 콩 보관 방법
1. 마른 병아리콩 보관하기
마른 병아리콩은 밀폐 용기에 담아 습기와 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 이렇게 하면 최대 1년 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
2. 삶은 병아리콩 보관하기
삶은 병아리콩은 물기를 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 이렇게 하면 최대 3~4일 정도 먹을 수 있습니다. 또는 삶은 병아리콩을 한 번에 먹을 양이나 적당량으로 소분한 후 지퍼백이나 냉동용기에 넣어 냉동실에 보관하세요. 이렇게 하면 최대 6개월 정도 먹을 수 있습니다.
3. 통조림 병아리콩 보관하기
통조림 병아리콩은 개봉하지 않은 상태라면 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 이렇게 하면 유통기한 내에 사용할 수 있습니다. 개봉한 후에는 반드시 밀폐 용기로 옮겨서 냉장고에 보관하세요. 이렇게 하면 최대 3일 정도 먹을 수 있습니다.
병아리 콩을 이용한 요리
1. 병아리 콩 샐러드
- 재료: 병아리 콩 1컵, 양상추 2장, 토마토 1개, 오이 1/4개, 양파 1/4개, 간장 드레싱
- 만드는 법:
- 병아리 콩은 물에 불려서 삶아줍니다.
- 양상추는 손으로 찢고 토마토와 오이는 작게 썰어줍니다.
- 양파는 반달 모양으로 썰어서 물에 담가두어 매운맛을 줄여줍니다.
- 그릇에 양상추를 깔고 그 위에 토마토, 오이, 양파를 올려줍니다.
- 마지막으로 삶은 병아리 콩을 올려주고 간장 드레싱을 뿌려줍니다.
2. 병아리 콩 카레
- 재료: 병아리 콩 1컵, 당근 1개, 감자 2개, 양파 1개, 카레 가루 2스푼, 육수 2컵
- 만드는 법:
- 병아리 콩은 물에 불려서 삶아줍니다.
- 당근과 감자는 깍두기 모양으로 썰어주고 양파는 큼직하게 썰어줍니다.
- 냄비에 육수를 끓여준 후 당근과 감자를 넣고 익혀줍니다.
- 익은 당근과 감자를 건져내고 육수에 카레 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 다시 끓여준 후 양파와 병아리 콩을 넣고 약한 불에서 조려줍니다.
3. 병아리 콩 쿠키
- 재료: 병아리 콩 가루 1컵, 버터 1/4컵, 설탕 1/4컵, 계란 1개, 베이킹 파우더 1/2스푼, 바닐라 에센스 1/4스푼
- 만드는 법:
- 오븐을 180도로 예열해줍니다.
- 버터와 설탕을 크림처럼 흰색이 될 때까지 거품기로 저어줍니다.
- 계란과 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 병아리 콩 가루와 베이킹 파우더를 체에 내려서 넣고 반죽해줍니다.
- 반죽을 원하는 크기로 만들어서 베이킹 시트 위에 올려줍니다.
- 오븐에서 약 15분 정도 구워줍니다.
4. 병아리 콩 스무디
- 재료: 병아리 콩 퓨레 1/4컵, 우유 1컵, 바나나 1개
- 만드는 법:
- 병아리 콩 퓨레는 미리 만들어두거나 상점에서 구입할 수 있습니다.
- 바나나는 껍질을 벗기고 작게 잘라줍니다.
- 믹서기에 병아리 콩 퓨레, 우유, 바나나를 넣고 강하게 갈아줍니다.
- 유리잔에 담아서 마십니다.
5. 병아리 콩 조림
- 재료: 병아리 콩 2컵, 간장 4스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 마늘 다진 것 2스푼, 참기름 약간
- 만드는 법:
- 병아리 콩은 물에 불려서 껍질을 벗겨줍니다.
- 냄비에 물과 간장을 넣고 끓여준 후 설탕과 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 껍질을 벗긴 병아리 콩과 다진 마늘을 넣고 중약한 불에서 조려줍니다.
- 조린 소스가 거의 없어질 때까지 조려주다가 참기름을 약간 넣고 한 번 저어주면 완성입니다.
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엉클탁 캐나다산 병아리콩은 캐나다에서 수입된 병아리콩입니다. 병아리콩은 콩류 중 하나로, 단백질과 섬유질이 풍부한 식품입니다. 또한, 병아리콩은 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트에 도움이 됩니다. 엉클탁 캐나다산 병아리콩은 껍질이 얇고 부드럽고, 맛이 고소합니다. 또한, 엉클탁 캐나다산 병아리콩은 냉장고에서 3개월 이상 보관할 수 있어 편리합니다.
엉클탁 캐나다산 병아리콩의 특징은 다음과 같습니다.
- 껍질이 얇고 부드럽다.
- 맛이 고소하다.
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엉클탁 캐나다산 병아리콩은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 샐러드, 찌개, 볶음 요리, 수프 등 다양한 요리에 넣어 먹을 수 있습니다. 또한, 엉클탁 캐나다산 병아리콩은 단백질과 섬유질이 풍부하기 때문에, 간식으로 먹어도 좋습니다.
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엉클탁 캐나다산 병아리콩
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