머윗대의 효능과 부작용 손질방법 알아보기

머윗대

 

 

머윗대는 봄에 채취할 수 있는 산채로, 국화과에 속하는 여러해살이 풀입니다. 머윗대는 머위, 머우, 머구, 머귀, 머웃대 등의 다양한 이름으로 불리며, 전국 어디에서나 자생합니다. 머윗대는 잎보다 꽃이 먼저 핀다는 특징이 있으며, 꽃은 백색이나 황백색을 띕니다. 머윗대는 잎과 줄기를 주로 식용하며, 열매를 제외한 전 부분을 먹을 수 있습니다.

 

머윗대의 효능

 

1. 항산화 효능
머위대에는 비타민 A, C, E와 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 이들은 체내의 자유 산소 라디칼을 제거하고 세포 손상을 방지하는 강력한 항산화 작용을 합니다. 항산화 작용은 노화를 지연시키고, 암과 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

2. 항암 효능
머위대에는 폴리페놀이라는 식물성 화합물이 들어 있습니다. 폴리페놀은 암세포의 증식과 전이를 억제하고, 정상 세포를 보호하는 역할을 합니다. 폴리페놀은 특히 유방암과 대장암에 효과적이라고 알려져 있습니다.

3. 항염 효능
머위대에는 캠페롤이라는 성분이 들어 있습니다. 캠페롤은 염증을 일으키는 류코트리엔을 감소시키고, 염증성 사이토카인을 억제하는 작용을 합니다. 이러한 작용은 관절염, 통풍, 심장염 등의 염증성 질환을 완화하고 치료하는데 도움이 됩니다.

4. 면역력 증진 효능
머위대에는 비타민 C가 많이 들어 있습니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고, 감기와 독감 등의 감염성 질환에 대한 저항력을 높여줍니다. 비타민 C는 또한 철분의 흡수를 돕고, 혈색소의 생성을 촉진하는 역할도 합니다.

5. 눈 건강 증진 효능
머위대에는 비타민 A와 베타카로틴이 많이 들어 있습니다. 이들은 눈의 망막과 각막을 보호하고, 시력을 개선하는데 필요한 영양소입니다. 비타민 A와 베타카로틴은 또한 야맹증, 안구건조증, 황반변성 등의 눈 질환을 예방하고 치료하는데 효과적입니다.

6. 골다공증 예방 효능
머위대에는 칼슘과 인이 함유되어 있습니다. 이들은 뼈의 구성 성분으로, 뼈의 밀도와 강도를 유지하고, 골다공증을 예방하는데 중요합니다. 칼슘과 인은 또한 치아의 건강에도 좋습니다.

7. 다이어트 효능
머위대는 저칼로리고 고식이섬유 식품입니다. 100g당 20칼로리 밖에 되지 않으며, 식이섬유는 소화를 돕고 배변을 원활하게 해줍니다. 식이섬유는 또한 포만감을 주고, 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이 됩니다. 따라서 머위대는 다이어트를 하는 사람들에게 좋은 식품입니다.

8. 성인병 예방 효능
머위대에는 칼륨이 많이 들어 있습니다. 칼륨은 혈압을 낮추고, 혈관을 이완하고 정화하는 역할을 합니다. 이러한 역할은 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 성인병을 예방하고 개선하는데 효과적입니다.

 

머윗대의 부작용

 

머윗대에는 알칼로이드라는 독성 성분이 들어 있어 과다 섭취하면 간 손상이나 소화 장애를 일으킬 수 있습니다 . 따라서 머윗대를 섭취할 때는 적당한 양을 지키고, 알칼로이드가 없는 품종을 구매하는 것이 좋습니다. 또한 머윗대는 국화과 식물이므로 국화과 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다. 머윗대를 섭취하면 알레르기 반응으로 가려움증이나 재채기 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

머윗대 손질방법

 

1. 머윗대는 잎과 줄기를 분리합니다. 잎은 따로 물에 담가서 씻고, 줄기는 2~3등분으로 잘라줍니다.

2. 줄기를 삶을 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣어줍니다. 소금은 삶은 머윗대의 색깔을 밝게 해주고, 쓴맛을 줄여줍니다.

3. 줄기를 10분 정도 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 퍼져서 맛이 없어지므로, 손으로 눌렀을 때 약간 물컹거리는 정도로 삶아줍니다.

4. 삶은 줄기를 찬물에 헹궈서 열기를 식힙니다. 그리고 껍질을 벗겨줍니다. 껍질은 굵은 부분에서 얇은 부분으로 당겨주면 한번에 벗겨집니다.

5. 껍질을 벗긴 줄기와 잎은 다시 찬물에 담가서 3시간 이상 씻어줍니다. 이렇게 하면 쓴맛이 더욱 줄어들고, 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

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