모양 잡기 쉽지 않은 소시지 빵 만들기

1. 요리에 필요한 재료

메인 재료
강력분 300g

그 외 필요한 재료
인스턴트이스트 6g, 소금 4g, 설탕 35g, 버터 30g, 우유 140ml, 계란 1개, 양파 1개, 마요네즈, 후추, 옥수수 통조림 3 스푼, 모차렐라 치즈, 케첩, 파슬리가루

 

 

반죽을 만드는 과정입니다
강력분 300g에 설탕 35g 소금 4g, 인스턴트이스트 6g과 우유 140ml, 계란을 넣고 반죽을 치대줍니다 (이스트를 다른 재료와 닿지 않게 해서 초반 반죽을 하라던데 전 차이를 모르겠어서 그냥 함께 섞고 있습니다) 

 

 

 

 

반죽을 완성하는 과정입니다
반죽이 어느정도 뭉쳐지면 버터 30g을 넣고 글루텐이 생길 때까지 치대 줍니다 글루텐이 생기면 그릇에 랩을 씌워 따뜻한 실온에 반죽이 1.5~2배 정도 부풀 때까지 발효를 시켜 줍니다 반죽이 알맞게 발효되어 부풀어 오르면 반죽을 8등분으로 나누어 둥글리기 후 실온에서 다시 2차 발효를 시켜 줍니다

 

 

 

소시
지 빵을 완성하는 과정입니다
2차 발효가 끝나면 반죽을 지긋하게 눌러 가스를 제거해 준뒤 밀대를 이용하여 반죽을 평평하게 밀어줍니다 그 뒤 소시지를 반죽에 올려놓고 반죽으로 말아 줍니다 말은 소시지의 이음세를 잘 꼬집듯 봉합해 준 뒤 가위를 이용하여 소시지를 잘라 줍니다 이때 소시지는 전부 잘리고 가장 아래 있는 반죽은 잘리지 않게 해 주시는 것이 포인트입니다 (소시지가 완전히 잘라지지 않으면 저 같은 초보의 경우 모양 잡기가 힘듭니다) 자른 소시지를 반대 방향으로 번갈아가며 눕혀 줍니다 (꼭 소시지를 구을 팬 위에서 소시지를 자르고 모양을 잡은 뒤 토핑을 얹어 주세요 그렇지 않으면 소량의 반죽만 자르지 않았기 때문에 굽기 위해 반죽을 옮기는 과정에서 토핑이 쏟아집니다) 소시지 빵을 구을 팬 위에서 모양을 잡았다면 마지막으로 발효를 시켜 줍니다

 

 

 

 

토핑과 소시지 빵을 완성하는 과정입니다 
양파 1개를 잘게 다져 줍니다 옥수수 통조림 3스푼, (완두콩이 있을 경우 완두 콩도 같이 넣어 주세요) 그리고 후추를 1/3 티스푼정도 넣은 뒤 잘 섞어 줍니다 발효가 끝난 소시지 빵 위에 계란 물을 바르고 만든 토핑을 얹은 뒤 모차렐라 치즈를 얹고 케첩과 마요네즈를 뿌린 뒤 파슬리 가루를 뿌려 줍니다 계란 물-토핑- 모차렐라 치즈-케첩, 마요네즈-파슬리 순입니다 구을 준비가 끝난 소시지 빵 반죽을 예열한 180도 오븐에서 12~15분 정도 구워 주시면 완성됩니다 (오븐 온도와 시간의 경우 편차가 심하여 레시피에 적힌 대로 옮겨 기재하였으나, 각자 상황에 맞게 구워주셔야 합니다)

 

 

 

 

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