알아두면 유용한 재료 만들기10-우유와 오븐이 필요없는 또띠아

토르티야를 이용한 다양한 레시피가 있다는 것을 알게 되었고 만드는 것 또한 간편하여 포스팅하게 되었습니다 버터만 있다면 우유도가 필요하지 않고 글루텐 또한 잡지 않기 때문에 빵에 비해 손쉽게 만드실 수 있습니다 

 

1. 요리에 필요한 재료

메인 재료
중력분 400g

그 외 필요한 재료
버터 1스푼, 소금 1티스푼, 계란 2개, 물 50ml

 

2. 또띠아를 만들기 위해 재료를 준비하는 과정입니다

상온의 버터를 준비해 주시거나 전자레인지에 30초가량 버터를 돌려 녹여줍니다

계란은 풀어 준비해 줍니다 

전자렌지에 물을 30초가량 돌려 미지근하게 준비해 줍니다 

중력분 물

소금 버터 계란

3. 토르티야 반죽을 준비하는 과정입니다

중력분을 체에 걸러 곱게 만들어 줍니다 

중력분에 버터와 계란 그리고 물을 조금씩 섞어가며 반죽을 해줍니다 

밀가루의 하얀 가루가 보이지 않을 때까지 반죽을 섞어 주시면 됩니다 

전 반죽기를 이용했기 때문에 위와 같은 과정은 거치지 않고 빵을 반죽하듯 버터를 제외한 모든 재료를 한 번에 넣고 섞었습니다

반죽이 완성되면 약 30분 가량 휴지를 시켜줍니다 

반죽하기

4. 또띠아를 완성하는 과정입니다 

휴지가 끝난 밀가루 반죽을 6등분 해줍니다 

등분을 나눈 밀가루 반죽을 밀대를 이용해 납작하게 펴줍니다 휴지가 끝난 밀가루 반죽의 경우 잘 붙지 않지만 밀대를 이용해 반죽을 납작하게 만들어 줄 때 붙는다면 밀가루를 조금씩 뿌려 주시면서 밀어주시면 됩니다 

프라이 팬을 달군 뒤 중약 불을 이용하여 밀어준 반죽을 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 또띠아가 완성됩니다 

휴지 반죽 나누기

밀대로 밀기 굽기

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또띠아를 이용한 레시피 보기

맥주 안주로 좋은 또띠아 마늘칩 만들기 (tistory.com)