베이킹소다 베이킹파우더와 뭐가 다를까?

 

베이킹 소다는 세척과 미용 탈취제 등 활용성이 다양합니다 홈 베이킹을 시작하고 베이킹소다와 베이킹 파우더의 차이점이 궁금하여 알아보게 되었습니다

 

베이킹소다

 

베이킹소다는 탄산수소나트륨이라는 화학식을 가진 천연 미네랄 물질입니다. 주로 지하수나 호수 바닥의 침전물에서 얻은 중탄산 소다석회를 세척하고 가열하는 과정을 통해 만들어집니다

 

베이킹 소다의 효능

- 소화 장애 완화: 베이킹소다는 산을 중화시켜 위산 역류나 속쓰림을 줄여줍니다 .

- 항균 및 항진균 작용: 베이킹소다는 각종 세균과 진균을 죽이거나 억제하는 능력이 있습니다. 피부 질환, 구강 질환, 냄새 제거 등에 도움이 됩니다.

- 신장 건강 증진: 베이킹소다는 신체의 산-염기 균형을 조절하고 신장의 부담을 줄여줍니다 . 신장 기능 저하나 신장 결석 예방에 효과적입니다.

- 요로 감염 완화: 베이킹소다는 요로의 pH를 알칼리성으로 만들어 요로 감염을 일으키는 세균의 번식을 억제합니다. 요로 감염 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.

- 근육통 및 피로 감소: 베이킹소다는 운동 후 발생하는 젖산을 제거하고 근육의 회복을 촉진합니다. 근육통과 피로를 줄여줍니다.

- 화학 요법 부작용 완화: 베이킹소다는 화학 요법으로 인한 신체의 산성화를 방지하고 면역력을 강화합니다. 화학 요법의 부작용을 완화하는 데 도움이 됩니다.

 

베이킹 소다의 부작용

 

- 중금속 중독: 베이킹소다는 중금속을 함유하고 있을 수 있으므로 과도하게 섭취하면 중금속 중독의 위험이 있습니다.

- 대사알칼리증: 베이킹소다는 알칼리성을 띠므로 산염기 균형을 깨뜨려 대사알칼리증을 유발할 수 있습니다. 대사알칼리증은 메스꺼움, 구토, 복통, 근육경직, 심근수축력 감소 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

- 고나트륨혈증: 베이킹소다는 나트륨을 함유하고 있으므로 과도하게 섭취하면 혈중 나트륨 농도가 높아져 고나트륨혈증을 유발할 수 있습니다. 고나트륨혈증은 두통, 혼란, 경련, 혈액순환 장애 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

- 쓰고 짠 맛: 베이킹소다는 쓰고 짠 맛이 나므로 입맛이 상할 수 있습니다. 특히 치아에 사용할 때는 치아를 손상시킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

- 알칼리 부족: 베이킹소다는 알칼리성을 띄지만 피부나 신체에 사용할 때는 알칼리를 소모하므로 알칼리 부족이 발생할 수 있습니다. 알칼리 부족은 피부 건조, 각질화, 염증 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

 

베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이점

 

베이킹소다와 베이킹파우더는 둘 다 베이킹에 사용되는 발효제입니다. 발효제란 반죽에 가스를 생성하여 부풀게 하는 재료입니다. 하지만 베이킹소다와 베이킹파우더는 성분과 작용방식이 다릅니다.

베이킹소다

 

순수한 나트륨 바이카보네이트로 이루어져 있습니다. 나트륨 바이카보네이트는 열과 산성 물질에 반응하여 이산화탄소 가스를 생성합니다. 따라서 베이킹소다를 사용할 때는 반드시 산성 재료와 함께 넣어야 합니다. 예를 들어, 레몬즙, 식초, 요구르트, 버터밀크 등이 산성 재료입니다. 산성 재료가 없으면 베이킹소다는 발효하지 않고 쓴맛을 남기게 됩니다.

베이킹파우더

 

베이킹소다와 산성 재료, 그리고 보관 안정성을 위한 전분을 혼합한 것입니다. 베이킹파우더는 두 가지 방식으로 가스를 생성합니다. 첫째, 물과 섞일 때 산성 재료와 베이킹소다가 반응하여 가스를 생성합니다. 둘째, 오븐에 넣을 때 열에 의해 추가적인 가스가 생성됩니다. 따라서 베이킹파우더를 사용할 때는 산성 재료가 필요하지 않습니다.

베이킹소다와 베이킹파우더의 가장 큰 차이점은 발효 시점입니다. 베이킹소다는 물과 섞인 순간부터 가스가 생성되기 때문에 오븐에 바로 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 가스가 빠져나가서 반죽이 무거워질 수 있습니다. 반면에 베이킹파우더는 오븐에 넣을 때까지 대부분의 가스를 보존하기 때문에 반죽을 오래 저어도 괜찮습니다.

 

 

베이킹소다 추천 제품

 

베이킹소다의 경우 식용으로 사용할 수 있는 베이킹 소다와 세정용으로만 사용할 수 있는 베이킹 소다가 있습니다. 식용 베이킹 소다는 식품첨가물로 인증된 제품을 구입해야 하며, 세정용 베이킹 소다는 식용으로 사용하면 위장장애나 중독 등의 위험이 있습니다.

 

추천드릴 제품은 오뚜기 베이킹소다 입니다. 오뚜기 베이킹소다는 음식을 구울 때 팽창제로 사용되는 것은 물론, 건강과 미용에도 다양한 효능을 가진 식품입니다.

 

오뚜기 베이킹소다는 식용으로 안전하고 편리하게 사용할 수 있는 제품입니다.

 

오뚜기 베이킹소다활용법

1. 치아 미백과 구강 청결에 도움이 됩니다. 베이킹소다는 치아의 플라그와 냄새를 제거하고 치아를 밝게 해줍니다. 칫솔에 베이킹소다를 묻혀서 양치하거나, 물에 베이킹소다를 섞어서 가글을 하면 효과적입니다.

2. 피부 각질과 염증을 완화시켜 줍니다. 베이킹소다는 피부 표면의 독소와 자극을 중화시켜 주기 때문에 약한 피부 염증과 가려움증을 완화하는데 도움이 됩니다. 베이킹소다와 물을 섞어서 반죽을 만들어 피부에 발라주거나, 목욕물에 베이킹소다를 넣어서 목욕하면 좋습니다.

3. 속쓰림과 소화불량을 개선해 줍니다. 베이킹소다는 산과 반응하여 탄산가스를 발생시키기 때문에 위산을 중화시켜 주고 소화를 돕습니다. 속쓰림이나 소화불량이 있을 때, 물에 베이킹소다를 섞어서 마시면 증상이 완화됩니다. 단, 과량 섭취는 산업균형을 깨뜨리거나 부작용을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다.

4. 탈취제로 사용할 수 있습니다. 베이킹소다는 냄새를 흡수하고 중화시키는 성질이 있습니다. 냉장고나 싱크대에 베이킹소다를 놓아두거나, 신발이나 옷장에 스프레이를 하면 나쁜 냄새를 제거할 수 있습니다. 또한 겨드랑이에 베이킹소다를 바르면 천연 데오드란트로 사용할 수 있습니다.

5. 홈베이킹에 필수적인 재료입니다. 베이킹소다는 쿠키나 머핀 등의 반죽을 부풀리고 바삭하게 만들어 줍니다. 베이킹파우더와 달리 알루미늄이나 황산염 등의 첨가물이 없어 건강에도 좋습니다. 

 

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