극한 직업의 바로 그 메뉴! 수원 왕갈비 통닭 만들기

1. 요리에 필요한 재료

메인 재료
닭정육 1kg

그 외 필요한 재료
맛술 2 스푼, 소금 1/2 스푼, 생강가루 1 티 스푼, 식용유 2스푼, 후춧가루 2 티 스푼, 진간장 8 스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 1/2 스푼, 콜라 7스푼, 올리고당 2스푼, 식용유 1스푼, 참기름 1스푼, 양파 1/4개, 고추 2개, 마늘 1스푼

수원 왕 갈비 통닭의 닭을 준비하는 과정입니다
우선 닭고기를 우유에 재워 1시간에서 2시간 정도 냉장고에 보관해 줍니다 염지가 끝난 닭 정육에 칼집을 내어 줍니다 칼집을 낸 닭정육에 식용유를 바른 뒤 맛술, 소금, 생강가루, 후춧가루를 섞어 닭 정육 표면에 발라 줍니다

수원 왕갈비 통닭의 양념을 준비하는 과정입니다
양파 1/4개와 마늘 1스푼과 고추는 어슷썰기하여 준비해 줍니다 양파 1/4개와 마늘 1스푼을 넣고 진간장 8스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 1/2 스푼, 후춧가루 1 티스푼, 콜라 7스푼, 올리고당 2스푼, 식용유 1스푼, 참기름  1스푼을 넣고 중불을 이용하여 끓여 줍니다 양념장을 약 3분 정도 끓이다가 고추를 넣고 조금 더 끓여주시면 됩니다

수원 왕갈비 통닭을 완성하는 과정입니다
에어프라이어에서는 1차 180도에 20분 뒤집어서 2차 180도에 15분정도 구워 줍니다 오븐의 경우 예열된 180도에서 약 25분쯤 익혀 줍니다 (닭고기의 상태를 보여 조절해 주시는 것이 좋습니다) 잘 익은 닭 정육에 끓여 놓았던 양념장을 발라서 완성할 수도 있습니다만 전 오븐에 구운 닭정육을 양념에 넣고 약간 더 익혀 완성하였습니다