식빵보다 먹기 간편해서 자주 만들어 먹고 있는 모닝빵입니다 모닝빵의 경우 식빵과 같이 다양하게 응용이 가능함으로 활용도가 높은 빵입니다
요리에 필요한 재료
메인 재료
강력분 310g
그 외 필요한 재료
우유 160ml (g으로 재본 결과 162g 정도 됩니다), 인스턴트 드라이 이스트 5g, 설탕 40g, 소금 5g, 달걀 1개, 무염버터 38g(3g 정도의 분량은 모닝빵이 완성된 뒤 위에 발라주기 위한 분량입니다)
모닝빵을 만들기 위한 반죽과정입니다
우유와 인스턴트 드라이 이스트를 섞고 5분 정도 놔줍니다 설탕 40g과 소금 5g, 달걀 1개, 강력분 310g을 넣고 잘 섞습니다 반죽이 잘 섞어지면 전자레인지에 1분간 녹인 버터 38g을 넣고 15~20분가량 치대 줍니다 (달걀을 넣은 것과 넣지 않은 것 모두 만들어 먹어보았습니다만 달걀을 넣은 쪽이 제 입맛에는 맞았습니다 사진은 달걀을 넣지 않았을 때 찍은 것으로 달걀은 포함되어 있지 않습니다) 잘 치댄 반죽은 랩이나 젖은 천을 덮은 뒤 반죽 크기가 1.5~2배가량 부풀 때까지 발효시켜 줍니다
모닝빵을 성형하는 과정입니다
반죽을 12개로 나누어 둥글리기 해줍니다 적당한 거리를 두고 팬닝을 해준 뒤 15~20분가량 2차 발효를 해줍니다 (이때도 반죽의 크기가 1.5~2배가량 부풀어 오를 때까지 해주시면 됩니다)
모닝빵을 완성하는 과정입니다
180도로 예열한 오븐에서 8~10분 가량 구워주시면 됩니다 (오븐에 따라 시간의 차이가 있을 수 있습니다 빵 상태를 보시면서 구워주시는 것이 좋습니다) 잘 익은 모닝빵에 녹인 버터를 살짝 발라주시면 완성됩니다
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