한입만-입맛 돋는 새콤 달콤한 도라지 오징어 초 무침
재료 오징어 1마리, 당근 조금, 오이 1개, 양파 1/2개, 고추장 반 스푼, 고춧가루 1스푼 반, 다진 마늘 반스푼, 간장 반스푼, 설탕 3스푼, 식초 두 스푼, 참기름 반스푼, 통깨 조금 조리방법 재료를 손질하고 준비하는 과정입니다 1. 오이를 어슷썰기 하여 소금을 약간 넣고 15분간 절여줍니다 2. 오징어 껍질은 소금과 같이 벗겨내어 손질해 주신 뒤 마름모 꼴로 칼집을 내어줍니다 (전 오징어 부침개를 위해 잘게 썰어 놓았던 오징어가 있어서 그걸로 대체 했습니다) 3. 끓는 물에 오징어를 살짝 데쳐줍니다 (너무 오징어를 오랜 시간 삶을 경우 질겨 질 수 있습니다) 4. 양파와 당근을 얇게 채 썰어 줍니다 (칼질 잘하면 요리를 잘한다고 말해도 될 만큼 칼질에서 시작해 칼질로 끝나는 요리 전 채칼로 대..
2023. 1. 9.
한입만-이거맛있어 달걀 한알이면 밥한공기 가능한 달걀조림
재료 달걀 10개, 양파 1개, 청양고추 2개, 대파 약간 , 멸치 육수 1.5컵, 설탕 2스푼,고추장 2스푼, 진간장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 올리고당 3스푼, 참기름 2스푼,깨 2스푼, 설탕 2스푼, 후추 1 티스푼 조리방법 달걀과 야채를 준비하는 과정입니다 1. 소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣고 달걀을 7~8 가량 반숙으로 삶아줍니다 2. 양파는 슬라이스 쳐주시고 청양고추도 큼직하게 썰어 줍니다 (양념을 푼 뒤 넣어 줄 야채) 3. 반숙으로 익힌 달걀을 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 줍니다 양념장과 달걀조림을 완성하는 과정입니다 1. 고추장 2스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 3스푼, 후추 1 티스푼으로 양념장을 만들어 줍니다 2.냄비에 육수를 넣고 양념을 풀어 준 뒤 양..
2023. 1. 8.
한입만- 특별한 날에만 요리해야 하는 계란말이
재료 슬라이스 친 햄 4조각, 맛살 1개, 계란 3개, 맛술, 맛소금, 파 1/4, 쿠키 모양틀, 사각 프라이팬 조리방법 계란말이의 재료를 준비하는 과정입니다 1. 슬라이스 친 햄을 쿠키 모양틀을 이용하여 원하는 모양을 찍어내 준비해 줍니다. (쿠키 모양틀은 작은 게 더 좋을 것 같습니다.) 2.계란 3개 중 한 개는 그냥 흰자와 노른 자를 분리하지 말고 그릇에 담아줍니다. 남은 계란 2개는 흰자와 노른 자를 분리하여 흰자를 별도의 그릇에 담고 노른 자는 처음 흰자와 노른 자를 분리하지 않은 그릇에 담아 섞어줍니다 3. 모양을 찍고 남은 자투리 햄과 맛살, 파 (나중에 사용할 파를 조금 남겨주세요)를 다지기를 이용해 잘게 다져줍니다 잘게 다져진 햄, 맛살, 파를 흰자와 노른자를 섞은 그릇에 맛소금 조금,..
2023. 1. 7.
또 먹고 싶어지는 오징어 볶음
1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 오징어 1마리 그 외 필요한 재료 양배추 1/8, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 풋고추 1개, 파 1 뿌리, 식용유 1스푼 반, 설탕 1/2스푼, 마늘 1/2 스푼, 고추장 1/2스푼, 간장 2스푼 반, 고춧가루 1스푼 반, 물 1/4컵, 참기름 1/2스푼, 통깨 오징어 볶음을 준비하기 재료 준비 과정입니다 준비한 분량의 절반만큼의 양배추, 당근, 양파, 파를 다지기로 다져 줍니다 (저 같이 칼질이 익숙하지 않으신 경우 다지기를 이용하시면 보다 쉽게 야채를 준비하실 수 있습니다) 오징어도 소금을 사용해 껍질을 벗겨 손질한 뒤 적당한 크기로 잘라줍니다 (재료에는 적어 두었으나 전 당근을 안 좋아하는 관계로 당근은 넣지 않았습니다) 파기름을 내는 과정입니다 팬에 식용유를..
2023. 1. 7.
아삭한 식감의 숙주 대패 삼겹살 볶음
1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 대패삼겹살 300g 그 외 필요한 재료 숙주 1/2 봉지, 파채 2줌, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 굴소스 3스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1/2스푼 2. 조리방법 숙주 대패 삼겹살에 들어갈 야채를 준비하는 과정입니다 1. 숙주를 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주고 양파와 대파를 다져줍니다 (칼질을 잘하지 못하는 전 그냥 다지기로 다집니다 요리에 재미가 든 이유도 다지기를 사용하니 빠르고 간편하게 재료를 준비할 수 있어서입니다) 양념장을 만들어 주는 과정입니다 고춧가루 3스푼과 진간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 굴소스 3스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1/2 스푼으로 양념장을 만들어 줍니다. 대파 삼겹살을 준비하는 과정입니다 팬에 기름을 두른 뒤 ..
2023. 1. 6.
야식과 술안주로 제격인 순대야채볶음
1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 순대 500g 그 외 필요한 재료 양배추 3장, 깻잎 15장, 양파 1개, 고구마 큰 거 1개, 참깨, 고추장 3스푼, 고춧가루 4스푼 , 간장, 올리고당 3스푼 , 다진 마늘 2스푼 , 다진 파 3스푼 , 맛술 3스푼, 청하 2스푼, 생강가루, 물 2/3컵, 참기름, 떡국용 떡 2. 조리방법 순대를 찌는 방법입니다 마트용 순대를 찜기에 넣고 쪄줍니다 떡국용 떡은 물에 불려 놓습니다 순대의 찌는 냄비의 뚜껑을 덮고 두께와 양에 따라 차이가 있지만 약 10분 내외로 쪄주면 됩니다 양념장을 만드는 재료와 과정입니다 고추장 3 스푼, 고춧가루 3스푼, 간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 다진 마늘 3스푼, 다진 파 3스푼, 맛술 3스푼, 청하 3스푼, 생강가루 2/3 스푼, 물..
2023. 1. 5.
