728x90 728x90 전체 글191 설 명절 간편하고 맛있게 감자전 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 감자 3개 그 외 필요한 재료설탕 소금, 올리브유, 물 감자를 준비하는 과정입니다 감자를 잘 씻어서 껍질을 벗긴 후 감자가 잠길 만큼 물을 넣고 곱게 갈아줍니다 감자 전분을 만드는 과정입니다 곱게 갈린 감자를 촘촘한 채를 통해 걸러 줍니다 감자 전분이 물아래로 가라앉을 시간 가진 뒤 채에 걸러진 감자와 같이 넣어 갈아준 물을 조심스레 따라 버려 줍니다 감자전을 완성하는 과정입니다 채우기에 남은 감자와 전분을 잘 섞어 줍니다 프라이 팬에 올리브 유를 적당히 두른 뒤 약불에 숟가락으로 감자 전을 먹기 좋은 크기로 얇게 부쳐줍니다 너무 크면 뒤집기 어렵고 끈기가 부족해 쉽게 찢어지기 때문에 감자 전의 뒷면이 잘 익었을 때 조심스레 뒤집어 줘야 합니다 감자 전에 고추 고명을 .. 2023. 1. 21. 한입맛-휴게소에서 맛보는 버터 감자 구이 간단히 집에서 먹기 재료 감자 2개, 소금 3/2 스푼, 설탕 한 스푼, 후추 1/3, 버터 조금 조리방법 1. 감자를 잘 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다 2. 후라이 팬에 버터를 넣고 녹여 줍니다 3. 썰은 감자에 물기를 제거해 줍니다 4. 버터를 녹인 프라이 팬에 감자를 볶아 줍니다 이때 겉면이 타지 않게 중불로 볶아주세요 5. 감자에 설탕 1스푼, 소금 1/3 스푼, 후추 1/3 스푼을 넣어 줍니다 기호에 따라 조미료의 양을 조절하시면 됩니다 6. 젓가락을 찔러서 감자가 손쉽게 들어가면 완성됩니다 비슷한 재료로 좀 더 색다른 음식을 찾으신다면 아래 글을 참고해 주세요 한입맛-일본식 감자 떡 이모모찌 만들기 (tistory.com) 한입맛-일본식 감자 떡 이모모찌 만들기 재료 감자 4개, 소금 한 꼬집, 설탕 두 스.. 2023. 1. 20. 머랭 실패없이 만들기 건강한 식생활로의 개선과 함께 식비 절감을 위해 새해를 맞이하여 시작한 요리 블로그입니다 그러다 보니 자연스럽게 베이킹에도 관심이 가게 되었고 머랭 만들기에 실패하는 경우가 생겨 찾아보고 알게 된 머랭 실패 없이 빠르게 만드는 방법입니다 사전 주의사항 1. 사용할 집기에 물기를 제거 해주어야 합니다 2. 노른자를 흰자에서 완벽하게 불리시켜야 합니다 3. 상온에 보관된 계란을 사용합니다 4. 사용하는 볼이 좁을 수록 머랭을 만들기에 유리합니다 머랭 만들기 먼저 용기를 살짝 기울여 흰자가 용기 전체가 아닌 한 곳에 모이게 한 뒤 거품을 내줍니다 자동 거품기의 속도는 저속을 사용하였고 작은 거품이 전체 고르게 생길 때까지 계속해줍니다 이때 사용할 설탕에 1/3을 넣어줍니다 거품이 많아지면 자동 거품기로 용기의.. 2023. 1. 19. 한입맛-오븐 없이 건강한 카스테라 만들기 재료 계란 3개, 설탕, 올리브유, 버터, 우유, 꿀, 박력분 80g(중력분으로도 가능) 조리방법 1. 먼저 계란 노른자와 흰자를 분리해 줍니다 2. 분리한 흰자를 거품기를 이용하여 한 방향으로 저어 줍니다 (카스텔라 만들기의 시작과 끝이라고 보시면 됩니다) 젓는 동안 설탕 8스푼을 나누어 넣어 줍니다 (언제까지 저어야 하냐.. 머랭을 뒤집었을 때 떨어지지 않을 때까지 저어주시면 됩니다 자동 거품기가 있으면 좋겠지만 전 수작업으로 약 1시간가량 저은 것 같습니다 어렸을 적 어머니가 해주실 때 아버지가 옆에서 머랭을 치시는 것을 보지 않았다면 이게 정말 되는 건가 의심스러웠을 작업이 손가락에 물집이 잡힐 때쯤 완성되었습니다) 3. 머랭이 뒤집었을 때 쏟아지지 않게 되면 우유 3스푼, 꿀 3스푼, 올리브유 .. 2023. 1. 18. 한입맛-다가오는 설 준비 소고기없이 멸치 육수로 만드는 떡국 재료 떡국용 가래떡 1컵, 계란, 멸치육수, 참기름, 국간장 1/2 스푼, 깨, 대파 1/4 뿌리 조리방법 1. 말려놓은 가래떡일 경우 물에 넣어 가래떡을 불려줍니다 2. 멸치육수를 위해 물 4컵에 시중에서 파는 멸칫국수용 팩을 한알 넣어줍니다 (한 알에 2인분은 가능해 보여서 전 2컵은 나중에 멸치국수를 만들 때 사용하려고 따로 보관해 두었습니다) 3. 끓는 멸치 육수에 물에 불려놓은 떡을 물을 따라 버리고 넣어 줍니다 그리고 국간장 (국간장이 없으면 진간장에 소금을 약간 넣어서 간을 맞춰주시면 됩니다) 1/2 스푼과 준비한 대파를 조금 남기고 넣어줍니다 (대파를 조금 남기는 이유는 떡국이 완성되면 위에 고명으로 얹어 놓기 위한 겁니다 그럴 필요 없으시면 그냥 다 넣어줍니다) 4. 떡이 익으면 살짝 떠.. 2023. 1. 17. 한입만- 달콤한 고구마 맛탕 튀기지 않고 만들기 재료 고구마, 물, 올리고당, 올리브유 조리방법 1. 물에 고구마를 깨끗이 씻은 뒤 고구마 껍질을 벗겨내고 2cm 두께로 썰은 뒤 반을 나눠 줍니다 (조리 시간을 단축시키기 위해 전 조금 더 얇게 썰었습니다) 너무 두껍게 썰 경우 고구마의 속까지 익기전 고구마의 겉면이 타버리니 주의하세요 2. 썰은 고구마의 전분이 빠지게 약 5분 쯤 물에 담가 줍니다 3. 담궈놨던 고구마의 물을 버리고 키친타월로 물기를 제거해 줍니다 4. 후라이 팬에 적당히 올리브 유를 두른 뒤 약불로 고구마를 구워줍니다 (젓가락으로 찔러 고구마가 익을 때까지 최대한 타지 않게 볶아주는 게 이 요리에서 가장 어려운 일입니다 그만큼 간편하다는 뜻..) 5. 후라이 팬에 올리고당과 물을 2:1의 비율로 넣고 약불에서 끓여줍니다 (전 당근 .. 2023. 1. 16. 한입만- 당근 맛 안나는 당근 조림 만들기 재료 당근 있는 만큼, 물, 올리고당 조리방법 1.당근을 깍둑썰기 해줍니다 클수록 조리시간이 오래 걸리기 때문에 전 잘게 썰었습니다 (당근을 안 좋아하기도..) 2. 끓는 물에 당근을 5분 정도 익혀줍니다 썰은 크기에 따라 당근이 익는 시간이 다를 수 있습니다 3. 당근이 익었으면 물을 따라주고 냄비에 넣어줍니다 4. 당근을 넣은 냄비에 당근이 자작하게 담길정도로 물고 올리고당을 1:2의 비율로 넣어줍니다 (전 당근양에 비해 물과 올리고당을 너무 많이 넣었습니다) 5. 중불을 이용하여 당근을 졸여 줍니다 이때 당근이 수분이 빠져 조그라 들 때 약불로 기호에 맞게 졸여주시면 완성됩니다 비하인드 스토리-올리고당에 비해 만든 당근조림의 양이 너무 적어 남게 된 올리고당을 이용하고자 계획에 없었던 맛탕을 같은 .. 2023. 1. 15. 한입만-카페 못지 않은 비주얼에 베이컨 에그 토스트 재료 식빵 4장 (2장이 1세트), 딸기잼, 버터, 베이컨 12조각 (3줄), 치즈 4장, 파슬리 가루, 계란 2개 조리방법 에그 토스트를 굽기 전까지의 과정입니다 1. 식빵을 3등분 해줍니다 (2등분 할 경우 옆면을 구을 때 어렵기 때문에 3등분 해줬습니다) 2. 3 등분한 식빵 한쪽에 딸기 잼을 발라줍니다 3. 딸기 쨈을 바른 위에 치즈 1장을 3 등분하여 올리고 다른 식빵을 3등분 하여 덮어 줍니다 4. 베이컨으로 식빵을 둘러줍니다 5. 계란 2알을 풀어 파슬리 가루를 뿌리고 준비한 식빵에 입혀줍니다 베이컨 에그 토스트를 완성하는 과정입니다 1.후라이 팬에 버터를 두른 후 약불로 네 면을 익혀 줍니다 (이때 버터를 빵을 구을 정도로만 녹여가며 사용해 주는 것이 좋습니다) 구우면서 빵을 살짝 눌러가며.. 2023. 1. 14. 한입만-집밥 겨울철 밑 반찬 고민 끝 미역 초 무침 재료 미역 1그릇, 양파 1/2개, 고추 1개, 소금 1꼬집, 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 3스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 간장 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 깨 1스푼 조리방법 미역과 야채를 준비하는 과정입니다 1. 미역을 물에 15분 정도 불려줍니다 2. 미역이 물에 불어나는 동안 양파 1/2개와 고추를 썰어줍니다 (양파는 제가 가진 채칼로는 썰기 어렵기 때문에 직접 칼질을 했습니다 이번 요리 최상의 난이도라고 봐야죠.. 고추는 역시 가위로 빠르게 커팅 옆에는 같은 날 만들었던 망향비빔국수 맛 비빔국수를 위해 꾸며 줄 야채가 남아서 이번 초무침에도 사용했기 때문에 찍었던 사진입니다) 양념장과 미역 초 무침을 완성하는 과정입니다 1. 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼,.. 2023. 1. 13. 이전 1 ··· 17 18 19 20 21 22 다음 728x90 728x90
