호두를 넣어서 더욱 고소한 팥빵만들기
요리에 필요한 재료 메인 재료 강력분 160g, 박력분 40g 그 외 필요한 재료 인스턴트이스트 4g, 소금 3g, 설탕 30g, 버터 30g, 달걀 1개, 우유 70g, 팥앙금 320g, 호두 소량 팥빵의 반죽을 만드는 과정입니다 강력분 160g과 박력분 40g에 인스턴트이스트 4g을 넣고 먼저 잘 섞어 줍니다 강력분 박력분에 인스턴트이스트가 고르게 섞였다면 설탕 30g, 소금 3g, 우유 70g, 계란 1개를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 치대 줍니다 어느 정도 반죽이 뭉치면 실온의 버터 30g을 넣고 글루텐이 잡힐 때까지 열심히 치대어 주세요 반죽을 조금 떼내어 양쪽으로 잡아당겼을 때 얇게 늘어나게 되면 그릇에 랩을 씌워 반죽이 1.5배에서 2배가량 부풀 때까지 1차 발효를 해줍니다 팥앙금을 준비하는 ..
2023. 3. 15.
냉장고 남은 재료로 만들어 먹는 부대찌개
요리에 필요한 재료 메인 재료 스팸 작은 캔 1개, 비엔나소시지 작은 봉지 1개 그 외 필요한 재료 김치 1/4 밥 공기, 두부 1/3 모, 떡 1줌, 대파 1/3개, 고추 2개, 사골곰탕 1 봉지, 된장 또는 쌈장 1/2 스푼, 고춧가루 4스푼, 마늘 2스푼, 국간장 2스푼, 설탕 1/2 스푼(전 설탕을 대신해 스테비아를 사용했습니다) , 물 1/2 소주 컵, 버섯 조금, 콩나물 조금 재료를 손질하는 과정입니다 고추는 어슷썰기하고 두부는 한입에 들어갈 만큼 적당한 크기로 토막 내줍니다 스팸은 얇게 잘라서 준비해 줍니다 스팸을 두껍게 썰면 국물이 잘 배지 않는다고 합니다 비엔나소시지는 사선으로 썰어 줍니다 떡은 전 설날 남은 가래떡을 물에 불려 준비했으며 너무 많이 넣을 경우 국물이 텁텁하다고 하니 레시..
2023. 3. 14.
비오는 날 먹기 좋은 해물 누룽지탕
요리에 필요한 재료 메인 재료 누룽지 2인분 그 외 필요한 재료 청경채 2개, 버섯 2개, 대파 1/4, 오징어 1마리, 새우 1/3 봉지, 전분 2스푼, 뜨거운 물, 페퍼론치노 소량, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1스푼, 간장 2스푼, 맛술 2스푼, 후추 1 티스푼, 소주 소량 야채를 준비하는 과정입니다 청경채와 버섯 대파를 깨끗히 씻은 뒤 소량의 소주를 넣은 물을 끓여 청경채와 버섯을 살짝 데쳐줍니다 새우와 오징어를 준비하는 과정입니다 먼저 자숙새우를 씻은 뒤 정경채와 버섯을 데친 물에 살짝 데쳐 줍니다 소금으로 껍질을 벗긴 오징어 역시 살짝 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다 파기름을 내는 과정입니다 윅에 올리브 유를 충분히 둘러 주신뒤 대파 1/4을 넣고 파기름을 내줍니다 파..
2023. 3. 9.
