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설날 남은 가래 떡으로 또 다른 휴게소 음식 소떡소떡 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 가래떡, 비엔나소시지 그 외 필요한 재료 고추장 1스푼, 케첩 3스푼, 올리고당 3스푼, 간장 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 머스터드소스, 올리브 유, 물 1컵 가래떡을 준비하는 과정입니다 가래떡을 비엔나 소시지의 길이에 맞게 잘라줍니다 비엔나 소시지의 길이에 맞춰 자른 가래 떡을 반으로 나눠 줍니다 타원 모양으로 나눠진 가래 떡을 또 반으로 나눠 주시면 베엔나 소시지의 높이와 가래 떡이 비슷하게 만들어 짚니다 번거롭기는 하지만 이래야만 후라이 팬에 가래 떡과 비엔나 소시지를 구을때 가래 떡과 비엔나 소시지가 고르게 익습니다 가래 떡은 딱딱할때 썰어주셔야 칼에 달라 붙지 않습니다 소떡소떡을 준비하는 과정입니다 먼저 딱딱하게 말려 보관해 놓은 가래떡을 끓는 물에 데.. 2023. 2. 17.
시원한 오징어 무국 손쉽게 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 오징어 1마리, 무 1/3토막의 반, 그 외 필요한 재료 멸치육수, 소금, 다진 마늘 1/2 스푼 오징어를 준비하는 과정입니다 소금을 이용하여 오징어의 껍질을 벗겨 줍니다 껍질을 벗긴 오징어를 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라서 준비합니다 무를 준비하는 과정입니다 무 역시 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라 줍니다 멸치 육수를 만드는 과정입니다 멸치 육수를 만들기 위하여 시중에서 판매하는 멸치육수 다시 팩을 이용하였습니다 1알에 물 4컵으로 두 알을 넣고 물 8컵을 넣은 뒤 물을 끓여 멸치 육수 다시팩 알을 녹여줍니다 오징어 무국을 완성하는 과정입니다 끓는 물에 알맞게 잘라 놓은 무를 넣어 줍니다 무가 적당히 익으면 준비해 놓은 오징어를 넣고 끓여 줍니다 이때 다진 마늘 1/2.. 2023. 2. 16.
한입만-삼겹살김치말이 절대 실패하지 않은 레시피 재료 삼겹살, 김치, 시중에서 파는 곰탕 2팩, 파, (기호에 따라 콩나물, 팽이버섯, 고추장, 팽이버섯) 조리방법 1. 삼겹살 한 줄을 반으로 자르고 포기김치도 반으로 잘라 줍니다 (전 남은 대패 삼겹살을 이용했으므로 김치 또한 잘라놓은 김치를 사용했습니다) 김치의 줄기보다는 잎 쪽을 사용하시면 나중에 끓을 때 풀리는 일이 덜 발생합니다 2. 김치와 고기를 겹쳐 놓고 잘 말아줍니다 3. 잘 말은 김치와 삼겹살을 끓일 냄비에 차곡차곡 이쁘게 쌓아줍니다 (전체를 두르려다가 양이 부족할 것 같아 밑바닥에 깔았습니다 나중에 넣어줄 육수에 삼겹살이 잠겨야 됨으로 바닥에 눕혀 쌓아주시는 게 낫습니다) 4. 고기와 김치가 잠길 정도로 준비한 시중에서 파는 곰탕을 부어줍니다 (시중에서 파는 곰탕의 경우 간이 되어 있.. 2023. 2. 15.
고구마 이모모찌 맛있다며..? 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 고구마 2개 그 외 필요한 재료 설탕 두 스푼, 버터, 진간장 2스푼, 감자전분 5스푼, 찹쌀가루 5스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 파슬리 가루 약간, 모차렐라치즈 or 스트링 치즈 (전 집에 있던 체다치즈와 테이스트 치즈를 사용) 2. 조리방법 고구마를 준비하기 위한 과정입니다 고구마를 깨끗이 씻어 에어프라이기에 넣고 200도로 40~50간 구워 줍니다 (제가 사용한 고구마의 경우 크기가 크기 때문에 굽는 시간이 길었고 고구마가 작은 경우 굽는 시간을 줄여 줍니다 미리 구워져 있던 군고구마가 있어 이를 이용하고자 시작되었던 감자와 고구마 이모모찌 만들기.. 였습니다) 고구마 반죽을 준비하는 과정입니다 젓가락을 사용해 고구마를 찔러 푹 들어가게 잘 익었으면 고구.. 2023. 2. 14.
한입맛-일본식 감자 떡 이모모찌 만들기 재료 감자 4개, 소금 한 꼬집, 설탕 두 스푼, 버터, 진간장 2스푼, 감자전분 2스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 파슬리 가루 약간, 모차렐라치즈 or 스트링 치즈 (전 집에 있던 체다치즈와 테이스트 치즈를 사용) 조리방법 1. 감자를 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗기고 다지기에 넣어 줄 만큼 칼로 자른 뒤 다지기로 다져 줍니다 2. 프라이 팬에 버터를 넣고 녹여 줍니다 3. 다지기로 다져 준 감자를 중불에서 눌러 쉽게 으스러질 때까지 볶아 줍니다 4. 잘 익은 감자를 그릇에 담고 설탕 한 스푼, 전분 한 스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 손으로 반죽해 줍니다 (전 소금을 넣지 않고, 설탕 대신 1/2 스테비아를 사용했습니다) 5. 반죽이 완성되면 적당한 크기로 나누어 줍니다 (보통 사용한 감자 수대로 .. 2023. 2. 13.
오징어 간장 볶음 맛있게 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 오징어 1마리 그 외 필요한 재료 애호박 1/4개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 소금, 올리브유, 간장 3스푼, 올리고당 1스푼, 설탕 1스푼(전 설탕 대신 스테비아를 사용하였습니다), 맛술 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 깨 오징어를 손질하는 과정입니다 오징어를 소금을 이용해 껍질을 벗겨줍니다 (전 손질해 진공포장기로 밀봉해 놓은 오징어를 사용하였습니다) 손질한 오징어를 적당한 크기로 잘라 줍니다 오징어 간장 볶음에 들어갈 야채를 준비하는 과정입니다 야채들을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 전 칼질을 잘 못하기도 하고 빠르게 익혀야 식감이 질겨지지 않는 오징어를 고려해 채칼로 얇게 썰어 준비했습니다 양념장을 만드는 과정입니다 간장 3 .. 2023. 2. 12.
유자카스텔라 만들기 밥통으로 만드는 카스텔라 완성형 (tistory.com) 기본적으로 카스텔라를 만드는 방법은 위에 링크를 남긴 밥통으로 만드는 카스텔라 완성형과 같습니다 다만 재료에 있어 사용하는 양이 달라졌습니다 식으면 퍽퍽하고 스펀지 같다는 누나와 조카들의 의견을 반영하여, 좀 더 촉촉한 카스텔라가 되게 하기 위해 우유와 박력분의 양을 조절해 봤습니다 우유는 30g애서 두 배인 60g을 사용하였습니다 (우유의 경우 70g으로 늘렸습니다) 박력분의 경우 90g에서 70g으로 줄였습니다 유자의 경우 전 어머니가 담으신 유자차를 이용하였으며, 60g과 90g을 이용하여 만들어 봤습니다 60g을 사용하였을 때 살짝 유자의 맛이 아쉽다고 생각하여 90g을 넣고 만들었으나 90g을 넣은 카스텔라의 맛은 너무 달아진 느낌이었습니.. 2023. 2. 11.
한입만-잔치국수에 오이 논란 종결 재료 멸치육수, 호박 1/3, 당근 1/3, 소면, 달걀, 고추 1개, 김치 약간, 김 약간 조리방법 1. 시중에서 파는 멸치육수용 팩과 종이 컵 3컵정도의 물을 넣고 끓여줍니다 2. 물이 끓는 동안 취향에 맞는 야채를 채썰어 줍니다 (예전 포스팅에 적었듯 전 당근을 별로 좋아하지 않기 때문에 조금.. 오이도 맛을 해칠까 조금.. 선호하지는 않지만 잔치국수에 호박이라는 인식이 있음으로 오이+당근만큼 채를 썰어 준비했습니다) 3. 야채를 살짝 볶아 고명으로 쓸수도 있지만 전 고명으로 볶음김치와 김, 계란지단을 얹을 생각임으로 끓는 육수에 채 썬 야채를 모두 넣어줍니다 4. 이제 고명으로 쓸 계란지단과 김치를 볶아 줍니다 우선 후라이팬에 다지기로 잘게 썰은 김치를 볶아 줍니다 (김치를 맛있게 볶는 방법으로 .. 2023. 2. 10.
라면보다 쉽고 빠른 초간단 레시피 간장 국수 비빔 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 소면 500원짜리 동전 크기만큼 그 외 필요한 재료 진간장 3스푼, 설탕 1스푼(전 스테비아를 사용해서 반스푼), 참기름 1스푼 1/2, 김, 계란, 고춧가루 1/2스푼, 깨 국수를 삶는 과정입니다 소금 1 스푼을 끓는 물에 넣은 후 물이 끓기 시작하면 소면을 넣고 2분에서 3분가량 끓여 줍니다 그리고 면을 찬물에 빠르게 헹궈 줍니다 양념을 만드는 과정입니다 진간장 3스푼 (양념을 넉넉하게 만들기 위해 전 4스푼을 넣었는데 짠맛이 좀 났습니다)에 설탕 1스푼 (전 스테비아를 사용하고 있기 때문에 반스푼만 넣었습니다) 참기름 1스푼 1/2, 고춧가루 1/2을 넣고 섞어 줍니다 간장 비빔 국수를 완성하는 과정입니다 삶아 물기를 제거한 소면에 만든 양념을 부어 줍니다. 그 .. 2023. 2. 9.
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