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찬 바람이 부는 요즘 날씨에 딱 좋은 얼큰 수제비 요리에 필요한 재료 메인 재료 밀가루 2컵 1/2 그 외 필요한 재료 끓는 물 2/3 컵, 천일염 1 티스푼, 올리브 유 1 티스푼, 호박 1/4, 양파 1/2, 감자 1개, 멸치육수, 국간장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 참기름 소량 얼큰 수제비의 반죽을 만드는 과정입니다 밀가루 2컵 1/2에 끓는 물 2/3 컵과 천일염 1/2 티스푼, 올리브유 1/2 티스푼을 넣고 섞어 줍니다 저같은 경우 물에 소금과 올리브 유를 넣은 뒤 반죽에 넣고 반죽기를 이용하여 수제비 반죽을 완성하였습니다 끓는 물을 이용할 경우 글루텐이 형성돼서 반죽이 쫄깃해진다고 하며 익반죽이라고 한답니다 반죽을 냉장고에 넣고 30분가량 숙성을 시켜 줍니다 반죽을 먼저 하고 나머지 재료를 준비하시면 대략 .. 2023. 3. 7.
새콤 달콤한 크림새우 간편하게 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 자숙새우 1 봉지 그 외 필요한 재료 물 1/2컵, 올리브유, 튀김가루 1컵, 설탕 2스푼, 마요네즈 4스푼, 식초 1스푼 새우를 준비하는 과정입니다 튀김가루 1컵과 물 1/2을 넣고 섞어 줍니다 (반죽의 농도를 보고 가감하여 주세요 저 같은 경우 레시피에 적힌 양을 그대로 사용하였다가 반죽 농도가 너무 묽어졌습니다 그 바람에 새우튀김에 튀김가루가 너무 엷게 입혀져 한번 더 입혀 튀겨냈더니 반대로 너무 과하게 입혀졌습니다) 자숙 새우를 깨끗하게 세척한 뒤 키치타월을 이용하여 물기를 제거해 줍니다 물기를 제거한 새우를 준비해 놓은 튀김 반죽에 넣고 골고루 튀김을 묻혀 줍니다 새우를 튀겨내는 과정입니다 냄비에 올리브 유나 식용유를 새우가 잠길 만큼 준비하고 튀김 반죽을 조.. 2023. 3. 6.
집에서 만드는 맛있는 탕수육 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 돼지고기 안심이나 등심 (전 집에 남은 삼겹살을 이용) 그 외 필요한 재료 당근, 양파, 적채 (전 생략), 목이버섯 (전 생략), 오이 (전 생략), 간장 1스푼, 마늘 1스푼, 소주 2스푼, 물 1컵 1/2, 매실 1스푼, 설탕 5스푼, 올리고당 5스푼, 식초 7스푼, 간장 2스푼, 감자 전분 탕수육에 사용할 돼지고기를 준비하는 과정입니다 전 집에 삼겹살이 남아있어 삼겹살을 사용했으나 비계때문에 느끼함이 많았습니다 비계가 적은 안심이나 등심을 이용하셔서 만드시는 것이 좋을 것 같습니다 돼지고기를 먹기 좋게 썰어 주신 뒤 후추와 간장 1스푼, 마늘 1스푼, 소주 2스푼을 넣어 주물러 줍니다 탕수육의 소스를 만드는 과정입니다 레시피에는 목이버섯과 적채 오이등 다양한 채.. 2023. 3. 5.
우동을 색다르게 먹고 싶다면? 바로 볶음우동 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 가락국수 400g 그 외 필요한 재료 버섯, 양파, 청경채, 숙주, 고추, 대파, 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 굴소스 2스푼, 올리고당 2스푼, 물 1컵 볶음 가락국수의 양념을 준비하는 과정입니다 간장 2스푼과, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 굴소스 2스푼, 올리고당 2스푼, 물 1컵을 넣고 고추와 대파를 어슷썰기 해 넣은 뒤 섞어 양념을 만들어 줍니다 야채를 준비하는 과정입니다 숙주, 버섯, 청경채를 손질하여 깨끗하게 씻은 뒤 끓은 물에 데쳐서 준비해 줍니다 볶음 우동을 완성하는 과정입니다 양파를 채썰기 해준 뒤 올리브 유를 두른 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다 삶은 가락국수 면을 넣고 같이 볶다가 데쳐 놓은 야채와 준비해 둔 양념.. 2023. 3. 4.
극한 직업의 바로 그 메뉴! 수원 왕갈비 통닭 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 닭정육 1kg 그 외 필요한 재료 맛술 2 스푼, 소금 1/2 스푼, 생강가루 1 티 스푼, 식용유 2스푼, 후춧가루 2 티 스푼, 진간장 8 스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 1/2 스푼, 콜라 7스푼, 올리고당 2스푼, 식용유 1스푼, 참기름 1스푼, 양파 1/4개, 고추 2개, 마늘 1스푼 수원 왕 갈비 통닭의 닭을 준비하는 과정입니다 우선 닭고기를 우유에 재워 1시간에서 2시간 정도 냉장고에 보관해 줍니다 염지가 끝난 닭 정육에 칼집을 내어 줍니다 칼집을 낸 닭정육에 식용유를 바른 뒤 맛술, 소금, 생강가루, 후춧가루를 섞어 닭 정육 표면에 발라 줍니다 수원 왕갈비 통닭의 양념을 준비하는 과정입니다 양파 1/4개와 마늘 1스푼과 고추는 어슷썰기하여 준비해 줍니다 양.. 2023. 3. 3.
[식빵을 이용한 레시피2] 피자 빵 뚝딱! 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 식빵 그 외 필요한 재료 모차렐라 치즈, 케첩, 햄, 옥수수콘, 파슬리 가루 너무 식빵 맛나는 우유 식빵 (tistory.com) 너무 식빵 맛나는 우유 식빵 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 강력분 250g 그 외 필요한 재료 소금 5g, 설탕 25g, 인스턴트 이스트 2g, 버터 25g, 우유 175g, 계란 12g 우선 잘 만든 식빵을 보고 싶으신 경우 맞지 않을 수 있습니다 베 deliciousblog.tistory.com 피자 식빵을 완성하는 과정입니다 너무나도 간단하기 합니다 식빵의 단면에 케첩을 고르게 발라줍니다 모차렐라 치즈를 조금 뿌려 준 뒤에 햄을 얻어 줍니다 그리고 옥수수 콘을 얻어 줍니다 그위로 모차렐라 치즈와 파슬리 가루를 뿌려 준 뒤 종이 포.. 2023. 3. 2.
[식빵을 이용한 레시피] 에어프라이어로 마늘빵 만들기 홈 베이킹을 시작하면서 가장 먼저 익히려고 노력했던 것이 바로 식빵입니다 식빵의 경우 재료가 간편하며 반죽기가 있을 경우 가장 번거로운 반죽 과정이 매우 간편해지며 식빵을 응용한 다양한 빵을 만들 수 있기 때문입니다 이번 포스팅 또한 식빵을 이용해 간편히 만들 수 있는 마늘빵입니다 아래는 다양한 식빵을 만드는 레시피입니다 너무 식빵 맛난 우유 식빵 (tistory.com) 너무 식빵 맛나는 우유 식빵 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 강력분 250g 그 외 필요한 재료 소금 5g, 설탕 25g, 인스턴트 이스트 2g, 버터 25g, 우유 175g, 계란 12g 우선 잘 만든 식빵을 보고 싶으신 경우 맞지 않을 수 있습니다 베 deliciousblog.tistory.com 1. 요리에 필요한 재료 메인 .. 2023. 3. 1.
통으로 굽는 로스트 치킨 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 닭 한 마리 그 외 필요한 재료 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/3, 통마늘 10개, 소금 1스푼, 후추 1 티스푼, 올리브유, 우유 닭과 야채를 준비하는 과정입니다 생닭 한 마리를 잘 씻어서 우유에 재워 냉장고에서 약 1시간 정도 염지를 해줍니다 야채 (감자, 양파, 당근, 통마늘)를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다 적당한 크기로 자른 야채에도 후추와 소금으로 간을 해줍니다 닭을 굽기 위해 준비하는 과정입니다 염지가 끝난 닭을 꺼내서 닭 뱃속을 야채로 적당히 채워 준후 이쑤시개를 이용하여 야채가 나오지 않도록 꽂아 봉합해 줍니다 그 후 닭의 표면에 식용유나 올리브 유를 바르고 후추와 소금을 이용하여 간을 맞춰 줍니다 로스트 치킨을 완성하는 과정입니다 전 오븐.. 2023. 2. 28.
모양 잡기 쉽지 않은 소시지 빵 만들기 1. 요리에 필요한 재료 메인 재료 강력분 300g 그 외 필요한 재료 인스턴트이스트 6g, 소금 4g, 설탕 35g, 버터 30g, 우유 140ml, 계란 1개, 양파 1개, 마요네즈, 후추, 옥수수 통조림 3 스푼, 모차렐라 치즈, 케첩, 파슬리가루 반죽을 만드는 과정입니다 강력분 300g에 설탕 35g 소금 4g, 인스턴트이스트 6g과 우유 140ml, 계란을 넣고 반죽을 치대줍니다 (이스트를 다른 재료와 닿지 않게 해서 초반 반죽을 하라던데 전 차이를 모르겠어서 그냥 함께 섞고 있습니다) 반죽을 완성하는 과정입니다 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 버터 30g을 넣고 글루텐이 생길 때까지 치대 줍니다 글루텐이 생기면 그릇에 랩을 씌워 따뜻한 실온에 반죽이 1.5~2배 정도 부풀 때까지 발효를 시켜 줍니다 .. 2023. 2. 27.
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