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감바스 알하이요 만들고 남은 올리브 유로 오일 파스타 만들기 감바스 알하이요를 만들기 위해 사용한 올리브 유가 아깝기 때문에 같이 만들면 좋은 오일 파스타 만드는 방법입니다 오일 파스트만 만드실 분의 경우 감바스 알하이요 레시피에서 사용하는 올리브유 양과 새우의 양만 조절하시면 될 것 같습니다 요리에 필요한 재료 메인 재료 파스타 100g 그 외 필요한 재료 자숙 새우나 칵테일 새우 적당량, 마늘 1/3컵, 올리브유 4스푼, 파슬리 가루 소량, 페페론치노 4~5개, 소금 소량, 후추 소량 올리브 파스타를 완성하는 과정입니다 전 감바스 알하이요를 만들고 남은 올리브 유를 이용하여 같이 만들었기 때문에 파스타 면만 삶아서 볶아서 완성하였습니다 파스타를 끓일 물에 소금을 1스푼 넣은 뒤 시중에 판매하는 파스타의 조리 시간을 참고하여 면을 삶아 줍니다 제가 이용한 파스타.. 2023. 3. 25.
의외로 만들기 간단한 감바스 알하이요 요리에 필요한 재료 메인 재료 자숙 새우나 칵테일 새우 1 봉지 그 외 필요한 재료 마늘 1컵, 올리브유 1컵 1/2, 파슬리 가루 소량, 페페론치노 4~5개, 소금 소량, 후추 소량, 바게트 또는 식빵 감바스 알하이요의 재료를 준비하는 과정입니다 마늘은 편 썰기 해 준비해 줍니다 새우에 소금 1 티스푼, 후추 1티스푼을 뿌려 줍니다 (전 소금과 후추를 1/2 티스푼 사용했습니다만 1티스푼 넣어도 될 것 같습니다) 페페론치노는 잘게 썰수록 맵기 때문에 취향에 맞게 썰어 준비해 줍니다 (전 별명과 같이 매운 음식을 잘 먹지 못하기 때문에 반으로만 잘라서 사용했습니다) 바게트나 식빵을 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다 감바스 알하이요를 완성하는 과정입니다 윅과 같은 곳에 올리브 유 1컵 1/2을 넣고 끓여줍니다.. 2023. 3. 24.
꽃샘 추위를 이겨낼 따뜻한 칼국수 만들기 요리에 필요한 재료 메인 재료 칼국수 면 300g 그 외 필요한 재료 애호박 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 멸치 육수 5컵, 달걀 1개, 대파 1/4대, 다진 마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 멸치액젓 (전 까나리 액젓으로 대체함), 소금 소량, 후춧가루 소량, 김가루 소량, 고춧가루 취향껏, 깨 소량 야채를 준비하는 과정입니다 애호박 1/2개와 당근 1/3개, 양파 1/2개를 채썰기 해주세요 전 칼질이 익숙하지 않기 때문에 언제나 채칼을 이용합니다 (사진은 만들려던 량을 적게 만들게 되어 남겨 놓은 야채입니다) 멸치육수를 준비하는 과정입니다 전 시중에서 판매하는 육수 다시 팩을 이용하였습니다 멸치육수 한알과 물 4컵을 끓여 멸치육수를 만들어 줍니다 칼국수를 완성하는 과정입니다 멸치 육수가 .. 2023. 3. 23.
알아두면 유용한 재료 만들기 4-칼국수, 짜장 면 만들기 칼국수 면의 경우 저렴하기 때문에 번거롭게 만들기보다는 사서 간편하게 만들어 먹는 경우가 많습니다 바지락 칼국수를 만들기 위해 칼국수 면을 따로 구매해야 했습니다 그러나 이미 집에 파스타면, 중면, 소면등.. 많은 면들이 있고 베이킹을 한 이후 중력분의 사용이 거의 없었으며 블로그에 알아두면 유용한 재료 만들기라는 주제로 포스팅을 하고 있기 때문에 만들어 보게 된 면 만드는 방법입니다 반죽기를 가지고 계시거나 칼국수 면을 사러 가기 귀찮으실 때 이용해 보시길 바랍니다 요리에 필요한 재료 메인 재료 중력분 200g 그 외 필요한 재료 물 100g, 소금 4g 면을 만들기 위해 반죽을 하는 과정입니다 중력분 200g에 물 100g, 소금 4g을 넣고 섞어 줍니다 이때 글루텐이 잡히기 위해선 열심히 치대 주셔.. 2023. 3. 22.
구독자 다다박스님의 요청! 칠리새우만들기 요리 블로그를 시작하고 처음으로 들어온 요청이었기 기쁨 마음으로 만들었습니다 매일 포스팅할 메뉴로 고민해야 되는데 덕분에 고민 없이 레시피를 찾아보고 만들 수 있게 되어 감사드립니다 요리에 필요한 재료 메인 재료 자숙새우 1 봉지 그 외 필요한 재료 다진 마늘 1스푼, 버터 1조각, 올리브 유, 케찹 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 식초 1스푼, 물 소량 칠리 새우의 양념을 준비하는 과정입니다 다진 마늘 1스푼, 버터 1조각, 올리브 유, 케찹 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 식초 1스푼, 물 소량을 넣고 섞어 줍니다 (물의 경우 각기 재료를 섞고 퍽퍽하지 않을 만큼만 넣어주시면 됩니다) 칠리새우를 완성하는 과정입니다 팬에 올리브 유를 적당히 두르고 다진 마.. 2023. 3. 21.
아이들 간식으로 적격인 짜장 떡볶이 요리에 필요한 재료 메인 재료 떡볶이 떡 (전 떡국 용 가래떡이 남아 있어서 대신 사용), 짜장 가루 3스푼 1/2 그 외 필요한 재료 어묵 3~4장, 햄이나 소시지 10개, 양파 1/2개, 물 3컵, 설탕 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 대파 1/3대, 통깨 1 소량 짜장 떡볶이의 재료를 준비하는 과정입니다 비엔나 소시지에 양념이 잘 베일 수 있도록 칼집을 사선으로 내줍니다 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 양파는 채썰기 해서 준비해 줍니다 짜장 떡볶이를 완성하는 과정입니다 짜장 떡볶이를 만들 팬이나 냄비에 물을 3컵 넣어 줍니다 물이 끓으면 다진 마늘을 1/2 스푼 넣어줍니다 양파를 먼저 넣고 양파가 살짝 익을 때쯤 어묵과 소시지를 넣고 끓여 줍니다 설탕 2스푼을 넣은 뒤 어묵이 익.. 2023. 3. 20.
비싼 버터가 필요없는 바게트 만들기 요리에 필요한 재료 메인 재료 강력분 230g 그 외 필요한 재료 물 150g, 인스턴트이스트 4g, 소금 4g 바게트 반죽을 만드는 과정입니다 강력분 230g과 물 150g 인스턴트 이스트 4g과 소금 4g을 넣고 글루텐이 잡힐 때까지 치대 줍니다 (레시피에는 글루텐이 70~90% 잡아주라고 되어 있는데 어느 정도인지 모르고 글로 설명하기에도 무리가 있어 전 그냥 평소 식빵 만들 때와 동일하게 했습니다) 바게트를 성형 (바게트 모양을 만드는 과정)을 하기 전까지의 과정입니다 글루텐이 적절하게 잡힌 반죽을 그릇에 담고 랩을 씌워 2~3배 가량 부풀 때까지 발효시켜 줍니다 (발효된 반죽을 손가락으로 눌렀을 때 누른 부분이 푹 들어가면 발효가 잘 된 것이라고 합니다 발효가 덜 된 상태의 경우 손가락으로 누른.. 2023. 3. 19.
레몬 글레이즈 아이싱에는 실패했지만 상큼한 맛의 레몬파운드케이크 만들기 요리에 필요한 재료 메인 재료 레몬 2개~3개, 박력분 100g 그 외 필요한 재료 무염버터 120g, 설탕 120g, 달걀 2개, 소금 1g, 레몬 제스트 7g, 레몬즙 33g, 바닐라 익스트랙 5방울, 견과류 20g, 베이킹파우더 2g, 레몬 글레이즈 아이싱 (슈가파우더 75g, 레몬즙 33g 중 15g) 레몬파운드케이크의 반죽을 만드는 과정입니다 상온의 버터 120g에 설탕 120g과 레몬 제스트 7g을 넣고 섞어 줍니다 버터와 설탕 레몬 제스트가 충분히 섞였다면 준비한 계란을 하나씩 넣어가며 줍니다 소금 1g과 레몬 즙 18g, 바닐라 익스트랙 5방울 (기호에 따라 생략하거나 양을 가감해 주세요)을 넣고 잘 섞어 줍니다 견과류 20g을 넣고 박력분 100g과 베이킹파우더 2g을 체에 쳐서 넣고 흰.. 2023. 3. 18.
알아두면 유용한 재료 만들기 3-레몬 제스트 레몬 파운드케이크를 만들기 위해 필요한 재료 중 하나인 레몬 제스트입니다 마들렌, 스콘, 레몬딜 버터등에 응용이 가능함으로 만드는 방법을 따로 포스팅하게 되었습니다 레몬 제스트 역시 만드는 과정이 복잡한 않으며 많은 재료가 필요하지 않기 때문에 소량 필요하실 경우 직접 만들어 사용하셔도 좋습니다 필요한 재료 레몬 1개, 설탕 1스푼 레몬 제스트를 만드는 과정입니다 레몬 껍질을 사용해야 하기 때문에 레몬을 소금이나 베이킹 소다를 이용하여 깨끗하게 씻어줍니다 깨끗하게 굴려 씻은 레몬을 끓는 물에 굴려가며 데쳐 줍니다 (레몬 표면을 갈아야 하는데 데치지 않을 경우 레몬 표면이 갈리지 않습니다) 데친 레몬을 찬물에 헹궈 키친타월등을 이용하여 물기를 제거해 줍니다 물기를 제거한 레몬을 강판을 이용하여 노란 껍질을.. 2023. 3. 17.
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